卡那的幸福生活ing

說到燜燒鍋，大家家裡應該都有一咖吧！？
從前對燜燒鍋的印象就是可以省瓦斯或電費。
本來要燉幾個小時的料理，用燜燒鍋的內鍋加熱十幾分鐘後，再放進外鍋燜就好了。
不需寸步不離顧爐火、不用怕燒焦、更不會有安全顧慮。

你們家的燜燒鍋都是拿來做什麼料理呢?？  

以前我只知道拿燜燒鍋來燉肉、燉雞湯、紅豆湯....等。

一直到這次接到膳魔師的試用邀約，我才知道，

原來燜燒鍋可以做的料理超多的！！

日後再慢慢跟大家分享，

 

先來看看我們今天的主角吧！

 

醬醬！ 我這次試用的是膳魔師今年最新推出的台灣限定版KITTY不沾燜燒鍋，

看到這燜燒鍋的外觀，我相信很多人就忍不住開始尖叫了吧！（笑)

是的，是大家最愛的Hellow Kitty喲!!!

而且這可是台灣限定款，別的地方買不到呢!

 

它不止有可愛的KITTY圖案，

鍋身設計也相當優美，

加上黑色霧面烤漆，讓整個燜燒鍋更添質感。

 

看！是不是超美超有質感！

 

話說，這支KITTY鍋看起來雖然不大，

但是它的容量可是有4.3L喲！

一般4~6人的小家庭來用應該都很足夠了。

 

除了外型設計之外，

這支KITTY鍋最特別的地方就在於，

它是首次在燜燒內鍋使用「不沾塗層」的燜燒鍋!!

塗層有通過SGS檢測，不含PFOS/PFOA，耐用性佳，不易沾黏好清洗。

 

一般燜燒鍋內容都是不鏽鋼材質，

因為怕黏鍋，怕刷鍋.....

所以我們大都只會拿它拿燉煮湯品。

 

如今內鍋有了不沾塗層，不止清洗更方便

在料理上也更加方便更具多樣化 。

 

而且膳魔師很貼心，隨鍋除了附贈的產品使用說明書之外，

還附了一本厚厚的燜燒鍋食譜，

 

從小菜、主菜、主食、湯品到甜點，裡面收錄了近80道料理，
 

翻了翻內容，看到這道家常滷肉，

剛好食材家裡都有，

開鍋第一煮，就用它來試試吧!!

 

 

【家常滷肉】

食     材：

五花肉   600克

蔥          2支

薑          30克

蒜頭       2瓣

紅辣椒   1支

水           適量

 

調味料：

紹興酒    １大匙

冰糖        １大匙

醬油        ２大匙

深色醬油 １大匙

滷包         １包

• 1. 五花肉洗淨後切塊，放入內鍋中煎至表面金黃。

• 2. 加入蔥段。薑片。蒜頭和紅辣椒爆香。

• 3. 加入所有調味料煮沸後，
• 4. 蓋鍋蓋改成小火燉煮20分鐘(我這裡另外加了麵輪一起滷)

 

• 5. 將內鍋移入外鍋燜燒1.5個小時即可。

這時就可以放著不用管它，

安心追劇去...(XD 

醬醬....

滷肉軟爛入味!

這燜燒出來的成品真是太誘人了!

 

 

ＰＳ：
原食譜的作法是先五花肉切塊後。汆燙好撈起再來滷，

但是我個人更偏愛先將五花肉煎的香香的再來滷，

所以我直接將五花肉洗淨後放入鍋中煎至表面金黃。

經過這一試，

真覺得燜燒鍋內鍋改用不沾塗層真是太好用了！！

煎五花肉塊時完全不用怕黏鍋，料理起來好輕鬆！

直接一鍋到底超方便！

 

 

【紅燒蘿蔔】

食     材：

白蘿蔔   一條（約500g左右)

醬油  ２大匙

味醂  １大匙

米酒  １大匙

砂糖   １／２大匙

薑絲  一小撮
水    適量(可淹過蘿蔔的量即可)

 

由於前一晚開鍋第一煮的家常滷肉大成功，

實在太激勵人心了，

隔天一早便興奮的繼續用燜燒鍋，

煮了這道我們家小朋友都很愛的紅燒蘿蔔

• 1.先將蘿蔔切約5~6公分厚，削去厚皮再削掉邊角。
• 2.蘿蔔的圓面劃個十字幫助入味。
• 3.將全部食材都放入內鍋,再加入適量水(蓋過蘿蔔即可)。
• 4.待水滾了之後，蓋上鍋蓋轉小火再滾十分鐘。
• 5.將內鍋放入外鍋蓋上鍋蓋悶40分鐘即可。
• 6.悶了40分鐘的蘿蔔已經熟透，但是醬色未完全滲透到蘿蔔裡層，

我們可以讓它在悶燒鍋裡放著繼續悶，也可以移裝到保鮮盒裡放冰箱保存。

 

 

這道紅燒蘿蔔調味不重，

可以吃到蘿蔔的清甜~非常爽口~

不管熱熱吃。冰冰吃都好吃喲~

 

 

 

【白  飯】

食     材：

米     3杯

水     3~3.5杯(請依個人喜好的米飯軟硬度調整)

油      一大匙(可省略)

 

燜燒鍋可以煮飯我是知道的，

但是一直以來都不會想用它煮飯...

因為傳統的燜燒鍋內鍋是不鏽鋼材質。

飯容易沾黏鍋底啊！

如今，

即然我們有了不沾塗層的內鍋，

可以免去米飯黏鍋底的困擾，

當然要來用它煮白飯試試丫！

 

我的作法很簡單...

•米洗淨瀝乾後放入內鍋，加入水和少許油.

•煮滾後蓋鍋蓋轉小火煮10分鐘。
•再移入外鍋蓋上鍋蓋悶４０分鐘即可。

 

 

醬醬~香噴噴的白飯煮好囉!!

 

 

各位客倌你們看看~ 這內鍋的不沾效果真的很讚耶!!

 

 

我想，

以後我應該會常常用它來煮飯了...ＸＤ

只要小火滾十分鐘,

就可以移到外鍋放著讓它慢慢燜煮.

省電省瓦斯還能保溫~

等我菜煮好它還是熱呼呼的~ 剛好可以開動!!

真是太方便了!

 

 

接下來，我們來試試進階版的炊飯！

通常我都是用萬用鍋來做這道菇菇雞炊飯，

不過因為我覺得雞腿排煎過之後再煮會比較香，

而且希望在炊飯裡可以吃到脆口的青菜增添口感，

所以我都會用到2個鍋子，

＞先用平底鍋煎雞腿排，利用煎雞腿排所逼出來的油炒高麗菜，
＞然後再將雞腿牌放到萬用鍋裡煮炊飯。

 

今天我們就用燜燒鍋，一鍋到底來試試!!!

 

【菇菇雞炊飯】

食     材：

米                       3杯

雞高湯                3.2杯 (請依個人喜好的米飯軟硬度調整)
去骨雞腿排         2片
蒜頭                    適量

高麗菜                 適量
雪白菇或鴻喜菇   一包
蔥花                     適量

芝麻                     少許

 

調  味  料：

醬油              1大匙

味醂              1大匙

米酒              1大匙
塩                  適量
黑胡椒           少許

 

 

 

•去骨雞腿排洗淨後擦乾，雞皮朝下，直接放入燜燒鍋內鍋乾煎，
（因為我們的內鍋有不沾塗層，所以不用擔心黏鍋，直接下就對了！)

 

•這時可以看到雞皮的油會慢慢被逼出來。

•雞皮煎至金黃後即可翻面。

•因為等下還要入鍋悶煮，所以雞腿排不用煎熟，只要煎至兩面金黃即可夾出。

（TIPS：先將雞腿排煎過再來煮炊飯會更香)

•雞腿排夾出後切成一口大小備用。

•此時鍋內會殘留許多雞油，我們就用這些雞油來炒菜，

•先放入蒜末，再加入高麗菜拌炒一下，

•再加入少許塩巴調味即可取出備用。

•將洗好的米和雞高湯放入內鍋
•再放上切好的雞腿排。菇菇。米酒。醬油。味醂。
•煮至水滾後蓋上鍋蓋小火煮十分鐘，再移入外鍋內燜燒40分鐘
•時間到後，再加入炒好的高麗菜.蔥花.芝麻.黑胡椒拌勻即可.

 

香噴噴的菇菇雞炊飯真的很誘人，

有肉有菜營養均衡。

一鍋到底超方便～

大家有機會一定要試試！！！

 

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https://www.thermos.com.tw/cooking/recipe.aspx

 

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