說到燜燒鍋，大家家裡應該都有一咖吧！？
從前對燜燒鍋的印象就是可以省瓦斯或電費。
本來要燉幾個小時的料理，用燜燒鍋的內鍋加熱十幾分鐘後，再放進外鍋燜就好了。
不需寸步不離顧爐火、不用怕燒焦、更不會有安全顧慮。
你們家的燜燒鍋都是拿來做什麼料理呢?？
以前我只知道拿燜燒鍋來燉肉、燉雞湯、紅豆湯....等。
一直到這次接到膳魔師的試用邀約，我才知道，
原來燜燒鍋可以做的料理超多的！！
日後再慢慢跟大家分享，
先來看看我們今天的主角吧！
醬醬！ 我這次試用的是膳魔師今年最新推出的台灣限定版KITTY不沾燜燒鍋，
看到這燜燒鍋的外觀，我相信很多人就忍不住開始尖叫了吧！（笑)
是的，是大家最愛的Hellow Kitty喲!!!
而且這可是台灣限定款，別的地方買不到呢!
它不止有可愛的KITTY圖案，
鍋身設計也相當優美，
加上黑色霧面烤漆，讓整個燜燒鍋更添質感。
看！是不是超美超有質感！
話說，這支KITTY鍋看起來雖然不大，
但是它的容量可是有4.3L喲！
一般4~6人的小家庭來用應該都很足夠了。
除了外型設計之外，
這支KITTY鍋最特別的地方就在於，
它是首次在燜燒內鍋使用「不沾塗層」的燜燒鍋!!
塗層有通過SGS檢測，不含PFOS/PFOA，耐用性佳，不易沾黏好清洗。
一般燜燒鍋內容都是不鏽鋼材質，
因為怕黏鍋，怕刷鍋.....
所以我們大都只會拿它拿燉煮湯品。
如今內鍋有了不沾塗層，不止清洗更方便
在料理上也更加方便更具多樣化 。
而且膳魔師很貼心，隨鍋除了附贈的產品使用說明書之外，
還附了一本厚厚的燜燒鍋食譜，
從小菜、主菜、主食、湯品到甜點，裡面收錄了近80道料理，
翻了翻內容，看到這道家常滷肉，
剛好食材家裡都有，
開鍋第一煮，就用它來試試吧!!
【家常滷肉】
食 材：
五花肉 600克
蔥 2支
薑 30克
蒜頭 2瓣
紅辣椒 1支
水 適量
調味料：
紹興酒 １大匙
冰糖 １大匙
醬油 ２大匙
深色醬油 １大匙
滷包 １包
• 1. 五花肉洗淨後切塊，放入內鍋中煎至表面金黃。
• 2. 加入蔥段。薑片。蒜頭和紅辣椒爆香。
• 3. 加入所有調味料煮沸後，
• 4. 蓋鍋蓋改成小火燉煮20分鐘(我這裡另外加了麵輪一起滷)
• 5. 將內鍋移入外鍋燜燒1.5個小時即可。
這時就可以放著不用管它，
安心追劇去...(XD
醬醬....
滷肉軟爛入味!
這燜燒出來的成品真是太誘人了!
ＰＳ：
原食譜的作法是先五花肉切塊後。汆燙好撈起再來滷，
但是我個人更偏愛先將五花肉煎的香香的再來滷，
所以我直接將五花肉洗淨後放入鍋中煎至表面金黃。
經過這一試，
真覺得燜燒鍋內鍋改用不沾塗層真是太好用了！！
煎五花肉塊時完全不用怕黏鍋，料理起來好輕鬆！
直接一鍋到底超方便！
【紅燒蘿蔔】
食 材：
白蘿蔔 一條（約500g左右)
醬油 ２大匙
味醂 １大匙
米酒 １大匙
砂糖 １／２大匙
薑絲 一小撮
水 適量(可淹過蘿蔔的量即可)
由於前一晚開鍋第一煮的家常滷肉大成功，
實在太激勵人心了，
隔天一早便興奮的繼續用燜燒鍋，
煮了這道我們家小朋友都很愛的紅燒蘿蔔
• 1.先將蘿蔔切約5~6公分厚，削去厚皮再削掉邊角。
• 2.蘿蔔的圓面劃個十字幫助入味。
• 3.將全部食材都放入內鍋,再加入適量水(蓋過蘿蔔即可)。
• 4.待水滾了之後，蓋上鍋蓋轉小火再滾十分鐘。
• 5.將內鍋放入外鍋蓋上鍋蓋悶40分鐘即可。
• 6.悶了40分鐘的蘿蔔已經熟透，但是醬色未完全滲透到蘿蔔裡層，
我們可以讓它在悶燒鍋裡放著繼續悶，也可以移裝到保鮮盒裡放冰箱保存。
這道紅燒蘿蔔調味不重，
可以吃到蘿蔔的清甜~非常爽口~
不管熱熱吃。冰冰吃都好吃喲~
【白 飯】
食 材：
米 3杯
水 3~3.5杯(請依個人喜好的米飯軟硬度調整)
油 一大匙(可省略)
燜燒鍋可以煮飯我是知道的，
但是一直以來都不會想用它煮飯...
因為傳統的燜燒鍋內鍋是不鏽鋼材質。
飯容易沾黏鍋底啊！
如今，
即然我們有了不沾塗層的內鍋，
可以免去米飯黏鍋底的困擾，
當然要來用它煮白飯試試丫！
我的作法很簡單...
•米洗淨瀝乾後放入內鍋，加入水和少許油.
•煮滾後蓋鍋蓋轉小火煮10分鐘。
•再移入外鍋蓋上鍋蓋悶４０分鐘即可。
醬醬~香噴噴的白飯煮好囉!!
各位客倌你們看看~ 這內鍋的不沾效果真的很讚耶!!
我想，
以後我應該會常常用它來煮飯了...ＸＤ
只要小火滾十分鐘,
就可以移到外鍋放著讓它慢慢燜煮.
省電省瓦斯還能保溫~
等我菜煮好它還是熱呼呼的~ 剛好可以開動!!
真是太方便了!
接下來，我們來試試進階版的炊飯！
通常我都是用萬用鍋來做這道菇菇雞炊飯，
不過因為我覺得雞腿排煎過之後再煮會比較香，
而且希望在炊飯裡可以吃到脆口的青菜增添口感，
所以我都會用到2個鍋子，
＞先用平底鍋煎雞腿排，利用煎雞腿排所逼出來的油炒高麗菜，
＞然後再將雞腿牌放到萬用鍋裡煮炊飯。
今天我們就用燜燒鍋，一鍋到底來試試!!!
【菇菇雞炊飯】
食 材：
米 3杯
雞高湯 3.2杯 (請依個人喜好的米飯軟硬度調整)
去骨雞腿排 2片
蒜頭 適量
高麗菜 適量
雪白菇或鴻喜菇 一包
蔥花 適量
芝麻 少許
調 味 料：
醬油 1大匙
味醂 1大匙
米酒 1大匙
塩 適量
黑胡椒 少許
•去骨雞腿排洗淨後擦乾，雞皮朝下，直接放入燜燒鍋內鍋乾煎，
（因為我們的內鍋有不沾塗層，所以不用擔心黏鍋，直接下就對了！)
•這時可以看到雞皮的油會慢慢被逼出來。
•雞皮煎至金黃後即可翻面。
•因為等下還要入鍋悶煮，所以雞腿排不用煎熟，只要煎至兩面金黃即可夾出。
（TIPS：先將雞腿排煎過再來煮炊飯會更香)
•雞腿排夾出後切成一口大小備用。
•此時鍋內會殘留許多雞油，我們就用這些雞油來炒菜，
•先放入蒜末，再加入高麗菜拌炒一下，
•再加入少許塩巴調味即可取出備用。
•將洗好的米和雞高湯放入內鍋
•再放上切好的雞腿排。菇菇。米酒。醬油。味醂。
•煮至水滾後蓋上鍋蓋小火煮十分鐘，再移入外鍋內燜燒40分鐘
•時間到後，再加入炒好的高麗菜.蔥花.芝麻.黑胡椒拌勻即可.
香噴噴的菇菇雞炊飯真的很誘人，
有肉有菜營養均衡。
一鍋到底超方便～
大家有機會一定要試試！！！
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